Helenas Marängtårta (LCHF)

Helenas Marängtårta (LCHF)

Bottnar:
4 äggvitor
3-4 droppar ättiksprit
0,75 dl sukrin

Vispa äggvitor och ättiksprit till ett hårt skum.
Vänd i sukrinet med en slev eller liknande.
Bred ut marängsmeten på en plåt med oljat bakplåtspapper. Se till att du breder ut den jämt i både lager och som storlek, då man delar på den färdiga bottnen när den gräddat färdigt. 1 cm i tjocklek är lagom.

Grädda i ugn på 125 grader i ca 60 minuter.

Fyllning:
4 äggulor
0,5-1 dl sukrin (hur pass sötkänslig man nu är, jag tog bara 0,5)
1 dl vispgrädde
0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver (EJ socker!)
125 gr smör

3 dl vispgrädde

Blanda alla ingredienser, UTOM smöret och 3 dl vispgrädde, i en kastrull.
Låt sjuda tills det tjocknar. Rör hela tiden, det bränner fast lätt. (och låt det få ta lite tid :))
När krämen tjocknat, rör ned smöret bitvis (dela upp det i bitar innan).
Låt sedan krämen kallna i kylskåp och rör om lite då och då så att den inte skär sig.

Vispa 3 dl grädde för sig i en bunke och låt stå i kyl så länge.

Topping:
250 gr Mascarponeost
2 dl grädde
1 tsk ekologiskt vaniljpulver (EJ socker!)
100-250 gr hallon (här väljer man själv hur mycket bär man tycker sig vilja använda)

Färska bär

Vispa ihop Mascarpone, grädde och vaniljpulver tills det är riktigt krämigt.
Häll i hallon eftersom och vispa samman så att det blir rosa och fluffigt. :)
Eftersom tårtan smakar lika gott med 100 gr bär eller mer, så tycker jag att man kan välja själv. Häll i lite i taget och smaka av, eller tills man tycker att färgen på smeten är lagom.

------------------

Dela marängbotten i två lika stora delar när den gräddat klart.
Ta försiktigt loss varje del ifrån bakplåtspappret.
Lägg ena delen på "tårt-underlaget".
Bred över all den kalla vaniljsåsen jämt över botten.
Ta sedan den vispade grädden och lägg som ett andra lager fyllning direkt över vaniljkrämen.
Du bestämmer själv om du vill använda all grädde eller bara så att det täcker.
Lägg sedan över den andra marängbotten.
Bred över den rosa toppingen väl och dekorera med valfria bär.

Tårtan förvaras i kyl och gick hem hos både stora och små när jag fyllde år. (fick faktiskt baka en andra för att det skulle räcka!) :)

Hipp Hurra för Cheyenne idag!

Idag är det ju Norges Nationaldag, men vi firar inte för den sakens skull.
Nej, vi firar för att idag fyller vår hund Cheyenne 5 år!

Cheyenne 5 år!

Vi har förstås firat med en riktig hundgodis-frukost och extra lek i den sjösjuka trädgården(för jises vad det har regnat). Snart ska vi inta soffan och se på film och dricka kaffe med grädde i. Det tycker nämligen Cheyenne är ett alldeles förträffligt sätt att fira, gärna varje dag! :)

Idag är det ju även tisdag och "Tisdagstwitter" var ingen succé. Så numer går vi över till Lisas förslag om "Tisdagstipset".
Och eftersom det är vår söta bönas födelsedag idag, så vore det väl inte mer än passande att tipsa om hur man gör en redigt snygg hundtårta? :)
Självklart har jag hittat en film som man lätt kan följa med i under tillverkningen, allt för att hinna göra samma sak själv.
Skriv gärna och berätta hur det gick för er!

Tisdagstipset kommer i ett eget inlägg alldeles strax.

Cheesecake LCHF

Cheesecake med blandade bär LCHF

Botten:
3 dl malda eller finhackade nötter
1 tsk kanel
1 tsk vaniljarom (eller vaniljpulver, EJ socker!)
2 dl kokosflingor
100 gr smält smör

Blanda alla ingredienser väl och tryck ut "degen" i en normalstor pajform.
Grädda i 175 grader i ugn i 5 minuter.

Fyllning:
300 gr Philadelphiaost
2 ägg
1 tsk vaniljarom (eller -pulver)
1 dl kokosflingor

Vispa ihop ingredienserna och häll i det varma pajskalet(är mjukt!).
Grädda i 175 grader i ugn i ca 30 minuter.
Pajen har fått lite färg och ska svalna i rumstemperatur.

Topping:
2 dl creme fraiche (34%)
2 dl bär (vi hade blåbär och hallon)

Vispa ihop och bred över den kalla pajen.
Dekorera valfritt med blandade bär.

Här syns pajen med en klick grädde, men den går alldeles utmärkt att äta precis som den är!

Recept hittat hos Lifezone.se

Chokladtårta

Chokladtårta på nötbotten a´la LCHF!

Nötbotten:
100 gram hasselnötter (1,75 dl)
3 äggvitor

Chokladkräm:
180 gram mörk choklad (80%)
170 gram vispgrädde (ca 2 dl)
------
1 ägg
70 gram vispgrädde (knappt 1 dl)

Gör så här:

Nötbotten:
Mal hasselnötterna fint i mixer eller beredare.
Vispa äggvitorna hårt och vänd sedan försiktigt ner dem i de malda nötterna.
Bred ut i en rund form med löstagbar botten. Man kan även lägga ett bakplåtspapper i en form.

Grädda i 175 grader i ca 10-15 min. Botten ska bli ganska fast. Gör chokladkrämen under tiden botten är i ugnen.

Chokladkräm:
Koka upp 170 gram vispgrädde, lägg ned chokladen och låt den smälta under försiktig omrörning.

Rör ihop 70 gram vispgrädde och ägget i en skål.

Häll över den avsvalnande grädd-/chokladblandningen över ägg-/gräddblandningen och rör ihop.

Sänk ugnsvärmen till 160 grader.
Häll smeten i formen över nötbotten och grädda i ytterligare 20-25 minuter, eller tills fyllningen stelnat. Den kan gärna vara lite lös i mitten.

Ta ut formen ur ugnen och låt tårtan svalna helt.
Lossa sedan försiktigt tårtan från formen med en tunn kniv eller från bakplåtspappret.
Låt gärna stå i kylskåp över natten innan intag, den blir bara godare om den får "sätta sig" lite!
(Förvaras även sedan i kylskåp.)

Mycket gott med hallon och vispgrädde till!

Tillägg 20101119: För en "juligare" variant kan man ha kanel och kardemumma i nötbotten!